|
|
Cranberrygelei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
350 g cranberries
suiker
appelsap
4 dikke plakken roombotercake
cranberrylikeur (of bessensiroop)
1 zakje helder taartgeleipoeder
1 mandarijn
2 zakjes vanillesuiker
kaneelpoeder
1/2 l slagrooom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de cranberries met 150 g suiker en 2 dl appelsap zachtjes onder af en toe roeren aan de kook en laat ze 5 min. koken. Roer het daarna los. Verbrokkel de cake en verdeel het kruimover 8 sorbetglazen. Lepel er wat cranberrylikeur of bessensiroop over. Zeef de cranberrymoes en vang het vocht op. Vul het vocht eventueel met appelsap aan tot 1/4 l en bind het met het geleipoeder (volgens de beschrijving op het zakje). Roer de cranberries erbij en verdeel de hete gelei (het stijft snel op) over de glazen en laat het opstijven. Boen de mandarijn schoon met warm water en trek er met een citroentrekker 8 hele dunne sliertjes van. Bewaar deze onder water in een koelkastdoosje voor garnering. Rasp de rest van de mandarijnschil fijn, meng dit met de vanillesuiker en een snufje kaneelpoeder, roer het bij de slagroom en klop het stijf. Schep de glazen vlak voor het serveren vol met de kruidige room en garneer het met de mandarijnsliertjes.
|
|
|