|
Krabpannekoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 gesnipperde appel, gesnipperde ui, 100 gr. boter, 1 e.l. kerriepoeder, 1 t.l. koriander, 1/4 l bechamelsaus, 1 flinke blik krab of verse, zout peper en citroensap.
2 e.l. gesmolten boter, 2 e.l. cognac en wat geraspete Gruyere kaas.
Pannekoek beslag voor 8 dunne pannekoekjes.
Voorbereiding: Sudder de appel en ui in de boter. Niet bruin maar wel gaar.
roer er de kerrie, koriander en de dikke bechamelsaus door.
Laat intussen de krab uitlekken.
Verwijder velletjes.
Roer de stukje krab voorzichtig door de saus.
Maak op smaak met peper zout en citroensap.
Bereidingswijze: Maak het pannekoek beslag. Roer hier de gesmolten boter en cognac door als ook een snufje peper uit de molen.
Bak 8 flinter dunne pannekoekjes.
Leg op ieder pannekoekje wat van de krabsaus en rol ze op.
Leg ze in een ovenschaal.
Bestrooi ze met de geraspte(verse) Gruyerekaas, doe er hier en daar een klontje boter op.
Plaats nog even hoog in een hete oven voor een krokant korstje.
|
|
|