|
|
Portugal: Knoflooksoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 teentjes knoflook, peper en zout, 4 el fijngehakte koriander, 4 el olijfolie en wat extra om in te bakken, 2 dikke sneetjes Pao (of ander stevig brood), 4 gepocheerde eieren, 1 l kokende kippen- of groentebouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stamp 4 teentjes knoflook met wat zout fijn in een vijzel (of gebruik een blender). Roer de koriander erdoor en giet al kloppend de olie erbij.
Halveer de sneetjes brood. Snijd de overgebleven teen knoflook doormidden en wrijf hier het brood mee in. Frituur het brood in hete olijfolie goudbruin en knapperig.
Leg de vier halve sneetjes brood elk in een verwarmde soepkom. Verdeel het knoflookmengsel erover en leg vervolgens in elke kom een gepocheerd ei. Strooi er wat peper en zout overheen en schenk de kokende bouillon erbij.
|
|
|