|
|
Mascarpone-toet
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 10 g gemalen koffie (snelfiltermaling)
50 g pure chocolade
1 bak vanillekwark (500 g, Almhof)
3 eetlepels koffielikeur of amandellikeur-
? liter slagroom-
50 g poedersuiker-
1 kuipje mascarpone (250 g)-
1 pak kaneelbiscuits
2 theelepels cacaopoeder.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Met 1? dl water en koffie op de gebruikelijke wijze koffie zetten.
Intussen vorm bekleden met plastic folie.
Chocolade heel fijn hakken.
In een kom kwark, ? dl koffie en 1 eetlepel likeur door elkaar roeren. Rest van likeur door rest van koffie roeren.
In kom slagroom met poedersuiker stijfkloppen. ? Deel van room overdoen in spuitzak en tot gebruik in koelkast bewaren.
Mascarpone luchtig door rest van de room spatelen en 1/3 deel van mascarpone/roommengsel over bodem van de vorm uitstrijken.
1/3 Deel van Kanelly′s in lengte erop leggen en besprenkelen met 1/3 deel van koffiemengsel.
Hierover helft van kwarkmengsel uitstrijken en de helft van de chocolade erover strooien.
Hierover weer 1/3 deel van mascarpone/roommengsel uitstrijken, weer 1/3 deel van Kanelly′s in de lengte erop leggen en besprenkelen met 1/3 deel van koffiemengsel.
Hierover rest van kwarkmengsel uitstrijken. Rest van chocolade erover strooien. Rest van mascarpone/roommengsel erover uitstrijken. Rest van Kanelly′s in de lengte erop leggen en besprenkelen met de rest van het koffiemengsel
In diepvries terrine afgedekt in ca. 4 uur laten bevriezen.
Terrine ca. 1 uur voor gebruik uit diepvries nemen. Platte schaal op vorm leggen. Samen keren, even schudden en terrine op schaal laten glijden. Plastic folie voorzichtig verwijderen.
Cacaopoeder over terrine strooien en garneren met toefjes slagroom.
Direct serveren.
|
|
|