|
|
Peperonata*:
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien*2 groene paprika′s*1 rode paprika*3 pruimtomaten(pomodori)*25gr boter*3 el.olijfolie*1 el.gesnipperde verse of 1 tl.gedroogde majoraan*2 tl.balsamiazijn*zout en vers gemalen peper.
Voorbereiding:
Snijd de gepelde uien in halve ringen snijd de schoongemaakte paprika′s in lange reepjes ontvel de tomaten:kruis de velletjes in dompel de tomaten ca.30 seconden in kokend water en trek de velletjes eraf.halveer de tomaten,verwijder het vocht en de zaadjes en snijd het vruchtvlees in stukken.
Bereidingswijze:
Verhit de boter met de olie in een braadpan en bak de uien zachtjes ca.10 min;roer af en toe voeg de paprika′s toe en roerbak ca.5 min.voeg de tomaten en de majoraan toe en laat de groenten afgedekt zachtjes ca. 10 min.pruttelen.afwerking:roer de azijn door de groenten en voeg naar smaak toe peper en zout laat de groenten,zonder deksel en op een hoog vuur ca.3 min.koken tot bijna al het vocht verdampt is.
|
|
|