|
|
Gazpacho
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 middelgrote komkommers
2 middelgrote tomaten
1 grote ui
1 groene paprika
4-5 sneden witbrood
1 liter water
2 theel knoflook
4 theel zout
4 eetl rode-wijnazijn
4 eetl olijfolie
1 eetl tomatenpuree
Voor de garnering
1-2 sneden brood zonder korst
2 uitjes
1/2 komkommer
1/2 paprika
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de komkommers,hak ze grof.Was de tomaten,dompel ze even in koud water,trek de velletjes eraf,ontpit ze en snijd ze in kleine stukken.Pel de ui en hak hem grof.Maak de paprika schoon,ontdoe haar van het zaad en zaadlijsten en hak haar grof.Verkruimel het brood.Doe alle bovengenoemde ingredienten bij elkaar in een diepe kom en roer ze goed door elkaar.Voeg water,azijnen zout toe.Pureer het mengsel in de foodprocessor.Klop met een garde de olijfolie en de tomatenpuree erdoor.Bedek de kom met aluminiumfolie en zet hem minstens 2 uur in de koelkast.Roer de soep voor het serveren even door.Snijd de sneden brood in blokjes.hak de uitjes fijn.Schil de komkommer en hak hem fijn.Snijd de paprika in zeer kleine stukjes.Bak de blokjes brood in olijfolie op matig vuur goudbruin.
|
|
|