|
|
Tong In Folie
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 1 personen
Ingredienten:
2 tongfilets (gefileerde schol kan ook heel goed worden gebruikt)
citroensap
aluminiumfolie
olie
peper
witte wijn (mits toegestaan)
100 gr champignons
zoutarme boter
1 theel bloem
scheutje zoutarme melk of koffieroom (mits toegestaan)
gedroogde dille
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de gefileerde vis onder de kraan en droog ze af met keukenpapier.
Druppel citroensap over de vis en laat dit even intrekken. Neem 2 stukken
folie en bestrijk deze met olie. Leg elke filet op een stukje folie en vouw de
randen naar boven. Strooi peper over de tong en druppel er wat witte wijn
over. Vouw van elke filet een pakje. Leg deze in een voorverwarmde hete
oven (een kwartiertje). Was ondertussen de champignons, snipper ze en
maak met eens scheutje melk of room een dikke saus. Breng deze ook met
wat peper op smaak. Laat de saus even doorkoken. Vouw dan de pakjes
met vis open en verdeel de saus over de gefileerde tong. De pakjes kunnen
zo op het bord worden gelegd, de tong kan ook uit de folie worden gehaald.
Garneer met wat gedroogde of een takje verse dille.
|
|
|