|
|
Souffle Glace Van Mandarijntjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 mandarijn
-4eetlepels suiker
-1eetlepel water
-4eieren
-120 g suiker
-2dl sap van mandarijnen
-50g suiker
-2,5dl room
-1 eetlepel Mandarin Napoleon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-Maak van de mandarijn zestes en blancheer ze 2 maal
-Zet daarna de zestes op met de 4 eetlepels suiker en de eetlepel water
-Klop de room half op en zet in de koelkamer
-Laat het sap van de mandarijntje met de 50 g suiker inkoken tot een siroop en laat afkoelen
-Klop de eieren met de 120g suiker op tot schuim op een vuur
-Laat het mengsel afkoelen onder voordurend kloppen in een koudwaterbad
-Wanneer het mengsel koud is voeg er de room, zestes, de siroop en de mandarin Napoleon bij.
-Stort dit in potjes en zet in de diepvriezer
|
|
|