|
Goulash
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 800 gram runderlappen
40 gram margarine
1 grote rode paprika
1 grote ui
knoflook naar smaak
1 eetlepel paprikapoeder
1 eetlepel bloem
1 blikje tomatenpuree (68 gram)
peper,zout
wat bindmiddel
naar smaak wat fijngeknipte bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd het vlees in dobbelstenen. Verhit de boter in een braadpan en bak het vlees rondom bruin. Pel en snipper de ui, maak de paprika′s schoon en snijd ze in stukjes. Maak de knoflook schoon. Schep de ui, de paprika en paprikapoeder door het vlees en bak ze 2 minuten mee. Roer de bloem en de tomatenpuree door het vlees. Voeg al roerend ongeveer een halve liter warm water toe en breng het geheel aan de kook.
Voeg de knoflook uitgeperst toe en laat het vlees op een laag vuur, met een deksel op de pan, ongeveer 3 uur zachtjes stoven.
Roer er aan het eind van de stooftijd wat bindmiddel door en maak het op smaak met wat peper en zout en eventueel wat bieslook.
Serveer de goulash met rijst en een gemengde salade.
|
|
|