|
|
Fleur De Fruits
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gr lychees vers of uit blik
2 dl creme fraiche
5 bladen witte gelatine
1 dl suikerstroop
2 verse mango′s of 1 blik mango′s
1 eetl Safari of een andere ′exotische′ likeur
2 kiwi′s
2 vijgen
taartvormpjes van 10 cm doorsnede
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pureer de lychees in de keukenmachine en druk deze door een zeef. Roer 1 dl creme fraiche erdoor.
Week de gelatineblaadjes 3 minuten in koud water en knijp ze daarna uit. Los ze op in ′t aanhangend water door dit even te verwarmen. Het mag beslist niet koken!
Roer de gelatine door het lycheesmengsel en vul hiermee de vormpjes. Laat opstijven in de koelkast.
Maak de suikersiroop[ door 60 gr suiker op te lossen in 0,4 dl kokend water.
Pureer de mango′s in de keukenmachine en roer de afgekoelde suikersiroop, de likeur en de rest van de creme fraiche erdoor. Snijd de kiwi′s en de vijgen in plakjes. Stort elk vormpje op het midden van een bord. Giet de mangosaus rondom. Leg de vijgen en de kiwi′s afwisselend rond de lycheecreme.
|
|
|