|
Wintersalade
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 gekookte aardappels
1 theelepel azijn
1 ui
1 teentje knoflook
1 winterwortel
2 stelen bleekselderij
100 gram gepelde walnoten
gemengde sla voor 4 pers.
30 gramblanke azijn
2 theelepels mosterd
zout
versgemalen peper
150 gram rookspek in blokjes
Voorbereiding: Snij de geschilde aardappels in kleine blokjes en kook ze in 3 minuten in water met een theelepel azijn halfgaar
giet af,laat ze onder de koude kraan schrikken en daarna uitlekken.
snipper de ui en de knoflook
rasp de winterwortel
snij de selderij in smalle boogjes
hak de noten grof
maak de sla schoon was en droog in een doek of een slacentrifuge
klop de azijn,de mosterd en wat zout en peper door elkaar tot het zout is opgelost.
klop er in
Bereidingswijze: Verhit de rest van de olie in een koekenpan
en bak de aardappels met het spek knapperig.
laat de ui,de knoflook en de noten kort meebakken
doe de sla met de wortel en de selderij in een kom en schep er de vinaigrette door.
schep er het warme aardappel-mengsel over en serveer het direkt
|
|
|