|
|
Rosbief Met Mierikswortelsaus.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800gr rosbief/olie/peper/zout/30gr wit brood/1.25dl.witte wijn/2 el.mierikswortel(uit pot)1 tl.mosterd/1 el zure room/suiker/1 eidooier.
Voorbereiding:
Rosbief met olie bestrijken met zout en peper bestrooien.
Bereidingswijze:
Het vlees in de bruineerschaal leggen 5-6 min op 100 aanbraden,omdraaien in 7-8 min op 100 voldoende gaar braden(thermometer 50graden medium)de rosbief uit de oven halen,afgedekt 10 min laten staan.
VOOR DE SAUS:witbrood de korstjes afsnijden in de witte wijn in een glazen schaal weken met 2 el mierikswortel,mosterd,zure room vermengen met zout en suiker op smaak brengen,ca 2-3 min.op 100 koken af en toe roeren.eidooier erdoor roeren nog ca. 1 min op 70-60 verhitten de saus bij de rosbief geven. TOTALE KOOKTIJD:ca. 15 minuten.
|
|
|