|
|
Braise Prawns
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 grote garnalen
250 g kipkilet
15 g gekookte ham
1 el rijstwijn (of droge sherry)
1 eiwit
1/4 tl zout
30 g bamboescheuten
2 stengels koolzaad
2 tl maizena
10 asperges uit blik
1 liter kippebouillon
2 tl ve-tsin
Voorbereiding:
Maak de garnalen schoon, verwijder de schaal en snijd het vlees in plakjes. Meng met de rijstwijn, eiwit en ve-tsin tot een pulp.
Snijd de helft van de bamboescheuten in brede repen en besprenkel dit met maizena.
Was de koolzaad en snijd dit klein.
Snijs 2 el ham zeer fijn en meng dit met de koolzaad met de garnalenpulp.
Snijd de asperges in stukken van 3 cm.
Snijd de kip in dunne plakjes.
Bereidingswijze:
Doe de garnalenpulp in een hittebestendige kom en zet dit in een stoompan. Breng water aan de kook en stoom 3 minuten.
Verhit de wok en voeg wat olie toe.Roerbak de garnalen pulp met de asperges en rest van de in stukjes gesneden ham 1 minuut. Voeg hier de kippebouillon aan toe en breng aan de kook. Als het kookt direct serveren.
|
|
|