|
|
Stifado
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr runderlappen
gyroskruiden
4 uien
6-8 teentjes knoflook
olijfolie
rode wijn
1/2 literblik Italiaanse tomaten op vocht
kruidnagels
laurierblaadjes
1 pot Griekse zwarte olijven
zout, peper uit de molen
verse majoraan
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de runderlappen in grote brokken,schep ze om met 3 eetlepels gyroskruiden en leg ze 1/2 uur koel weg.Halveer de uien en snijd ze in dunne partjes.Halveer de knoflookteentjes.
Verhit in een braadpan een paar lepels olijfolie en schroei de vleesbrokken rondom dicht.Voeg op laag vuur de uien en knoflook toe en bak ze al omscheppend 4 minuten.
Voeg de wijn, het tomatennat,4 kruidnagels, 2 laurierblaadjes, de olijven, een theelepel zout, een flinke draai peper en de blaadjes van een tak majoraan toe en laat het geheel 2 uur stoven met het deksel op de pan.Schep af en toe om.Snijd de tomaten in blokjes en warm ze op het laatst mee.Serveer met gekookte aardappelen en een Griekse boerensalade (van sla,paprika, tomaten, uien en feta-kaas).
|
|
|