|
|
Appeltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram bloem
150 gram boter
125 gram basterdsuiker
1 losgeklopt ei
de geraspte schil van 1 citroen
zout
500 gram vaste zure appelen (b.v. Goud Reinetes)
50 gram suiker
kaneel
2 beschuiten
3 eetlepels rum
50 gram rozijnen
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175C.
Bereidingswijze:
Doe de bloem, de boter, de basterdsuiker, de helft van het ei, de citroenschil en het zout in een kom.
Kneed alles met een koele hand door elkaar tot een soepele deegbal.
Beboter de springvorm.
Druk 2/3 van de bal deeg gelijkmatig op de bodem en langs de zijwand van de vorm uit. Maak 2 beschuiten fijn en strooi dit kruim op het deeg.
Schil de appelen, snijd ze in vieren, verwijder de klokhuizen en snijd de appelen in schijfjes.
Doe de appelschijfjes in een kom met de rum, 50 gram suiker, kaneel en de gewassen rozijnen. Meng alles goed door elkaar.
Leg de appel / rozijn massa op de deegbodem.
Bestuif het aanrecht en de deegrol met wat bloem. Rol het achtergehouden deeg uit. Snijd er smalle repen van en leg de helft daarvan evenwijdig over de taart. Leg de andere repen er zo overheen dat het een netwerk wordt.
Druk de uiteinden van de deegrepen op het deeg van de rand vast. Bestrijk het deeg met de rest van het losgeklopte ei.
Reken voor de baktijd ongeveer 50 minuten op 175C. De taart moet donker goudbruin zijn.
|
|
|