|
|
Maaltijdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 teentje knoflook
8 champignons
100 gram verse spinazie
1 blikje bamboescheuten (227 gram)
2 eieren
peper, zout, arachideolie
100 gram eiermie
250 gram gaar kip-, kalkoe- of rundvlees,
1 theelepel geraspte gember
250 gram panklare Chinese kool
1 1/2 liter kippenbouillon
2 eetlepels sojasaus
2 eetlepels sherry
Voorbereiding:
Pel en snijd de knoflook in plakjes.
Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Was de spinazie, laat ze goed uitlekken en snijd ze fijn. Laat de bamboescheuten uitlekken en snijd ze in dunne reepjes.
Bereidingswijze:
Klop de eieren met peper en zout naar smaak los, bak er in 1 theelepel olie 2 dunne omeletjes van en laat ze afkoelen. Rol ze op en snijd ze in dunne reepjes. Kook de mie volgens de bereidingswijze op de verpakking. Snijd het vlees in reepjes. Verhit 2 eetlepels olie en fruit de knoflook met de champignons en de geraspte gember 2 minuten al omscheppend. Voeg het vlees toe en schep er de bamboescheuten en de Chinese kool door. Bak dit al omscheppend 2 minuten op half-hoog vuur. Voeg de bouillon, de sojasaus, de sherry en 1 theelepel olie toe. Voeg als laatste de mie en de spinazie toe.
|
|
|