|
|
Kalbsgeschnetzeltes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr mager kalfsvlees,
2 eetl. bloem,
80 gr boter,
1 kleine ui,
200 gr champignons,
125 ml witte wijn,
1 scheut slagroom,
worcestersauce,
1 teen knoflook,
zout en peper
Voorbereiding:
Snijd het vlees in potlooddikke repen (niet dikker!) of laat uw slager dit doen als u het koopt. Bestrooi het met wat zout en peper en bestuif het met een flinke eetlepel bloem.
Pel de ui en snijd die in flinterdunne schijven. Was de champignons en snijd ze in 3 of 4 stukken (beetje afhankelijk van de grootte).
Bereidingswijze:
Fruit de ui en de knoflook in wat boter en voeg het vlees toe.
Bak het vlees totdat het aan alle kanten wit is geworden.
Doe de champignons erbij. Bak deze al omscheppend even mee en voeg dan de witte wijn aan het mengsel toe. Maak af met worcestersauce of ander aroma naar smaak. Laat 3 minuten pruttelen.
Haal van het vuur en roer er een scheut slagroom doorheen.
|
|
|