|
|
Portugeese Visschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, 1 teentje knoflook, 20 gr. Boter, 1 mespunt kurkuma, 1 blik gepelde tomaten, 400 gr. Kabeljauwfilet, zout en peper, 150 gram belegen Goudse kaas, 3 eetlepels paneermeel, 1 citroen, 8 groene olijven
Voorbereiding:
Snijd de kaas in kleine blokjes, verwarm de oven voor op 175 graden celcius.
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekenpan en fruit de uien de knoflook met de kurkuma 2 minuten, neem de pan van het vuur. Schenk het vocht van de tomaten in een beboterde ovenschaal en roer de helft van het gefruite uimengsel erdoor. Leg de visfilet erop en bestrooi het met zout en peper. Snijd de tomaten in kleine stukjes. Meng de blokjeskaas, de stukjes tomaat, de rest van het uimengsel, het paneermeel door elkaar en breng het op smeek met zout en peper. Verdeel het mengsel over de vis. Laat de vis in het midden van de oven gaar worden in 25 minuten. Garneer de schotel met de olijven en de in schijfjes gesneden citroen.
|
|
|