|
Aardappelrondjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 500 g bloemige aardappelen
1 dl melk
zout
peper
100 g ham
peterselie
1 losgeklopt ei
paneermeel
frituurvet
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De aardappelen schillen, gaarkoken, afgieten en fijnstampen.
De melk aan de kook brengen en met wat zout en peper bij de aardappelen roeren. Een luchtige puree ervan kloppen. Of een restje aardappelen tot puree verwerken.
De ham in piepkleine blokjes snijden en met versgeknipte peterselie bij de puree scheppen. Van de afgekoelde massa balletjes vormen ten grootte van een bitterbal.
Ze door losgeklopt ei en paneermeel halen en 10 minuten koel wegzetten.
Het frituurvet of de olie verhitten tot ? 190?C.
Hierin steeds 4 a 6 balletjes tegelijk snel goudbruin bakken. Op keukenpapier uit laten lekken.
|
|
|