|
|
Krabcocktail
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
4 el olie
2 el azijn
zout, peper
1 tl olie
3 takjes fijngeknipte peterselie
100 gr retitich in lange repen
2 rode grapefruits
2 kumquats
5 el mayonaise
4 el creme fraiche
2 el tomatenketchup
50 gr fijne veldsla
2 blikjes krab van 170 g
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In kom mengen: olie, azijn, zout, peper, honing, peterselie en rettich. Afgedekt in koelkast minstens 1 uur laten staan. Grapefruits dik schillen en partjes uitsnijden, 3 eetl. sap opvangen, 1 kumquat
uitpersen. 1 kumquat in 6 partjes snijden.
In kom doen: mayonaise, creme fraiche, grapefruitsap, kumquatsap,tomatenketchup, zout en peper. Tot sausje roeren. Afgedekt in de koelkast zetten.Van krab papiertje verwijderen en afgieten.
AFWERKEN:
In wijde coupe beetje rettich en veldsla leggen. Krab, grapefruit en kumquatpartjes erover verdelen. Beetje saus erover scheppen. Rest van saus apart verdelen.
|
|
|