|
|
Kabeljauw Op Portugese Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg kabeljauwfilet
100 gram boter
1 dl olijfolie
1 ui
1 teentje knoflook
500 gram tomaten
1 eetlepel gehakte peterselie
2 dl droge witte wijn
zout, peper, tijm en laurier
150 gram rijst
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rijst 3/4 gaarkoken en afgieten.
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Kabeljauw in 4 gelijke stukken verdelen.
Ui en knoflook versnipperen.
Tomaten wassen en in kleine stukken snijden.
Ui en knoflook wat aanstoven in olijfolie zonder te kleuren.
Tomaten toevoegen en even laten sudderen, op smaak brengen met zout en peper, tijm en laurier toevoegen.
Een ovenschaal inboteren, onderin de rijst leggen, daarop wat klontjes boter.
De aangestoofde groenten met de kruiden en de visfilets erop schikken.
Klontjes boter en de rest van de olijfolie over de vis doen en als laatste de witte wijn over het geheel gieten.
De schaal afdekken met ingeboterd bakpapier en in de oven plaatsen gedurende 20 tot 30 minuten.
|
|
|