|
|
Anijskoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 theelepels anijszaad
2 eieren
80 gr ruwe rietsuiker
180 gr. fijn gemalen zilvervlies rijst.
boter en bloem voor de bakplaten.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vet de twee bakplaten in met boter en bestuif deze met bloem.
Plet het anijs zaad in een vijzel, klop de eieren en de rietsuiker met de garde van een handmixer, licht en schuimig.
spatel de anijs en het rijstemeel met een garde door de eiermassa.
Het moet een luchtig maar wel vormbaar deeg zijn. Voeg zonodig nog een beetje rijstemeel toe.Vorm met 2 theelepels bergjes van het deeg en leg ze niet te dicht op elkaar op de bakplaten.
Laat ze bij kamertemperatuur gedurende 1 uur iets indrogen.
Verwarm de oven voor op 150 gr. bak de anijs koekjes in 40 min. op de onderste richel van de oven.
De onderkant moet goudbruin zijn. en de bovenkant lichter.
Neem de koekjes van de bakplaat en laat ze op een rooster afkoelen.
|
|
|