Scallops Shandong Liaoning Style

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
100 g gedroogd vlees van st jacobsschelpen.
250 ml kippebouillon
10 eiwitten
2 el gesmolten kippevet
2 el rijstwijn
1/2 tl ve-tsin
2 tl gemberpoeder
1/4 tl zout
2 el maizena opgelost in 2 el water

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Maak het vlees van de st jacobsschelpen goed choon, verwijder de witte laag op het vlees. Doe het in een hitte bestendige schaal en stoom in een stoompan gedurende 1 1/2 uur. Bewaar 250 ml stoomwater.
Snijd harde stukken van het vlees en hak het vlees in kleine stukken. Doe het in het stoomwater.
Klop eiwit met 150 ml bouillon, 1 el rijstwijn, 1 tl gember en snufje zout. Doe het mengsel in een hitte bestendige schaal en plaats in een stoompan. Stoom ongeveer 10 minuten. Doe het mengsel in een serveerschaal.
Verwarm overige bouillon met het vlees (uitlekken), ve-tsin, 1 el rijstwijn, 1 tl gemberpoeder en snufje zout. Breng aan de kook en schep eventueel schuim er af. Bind met de maizena. Besprenkel met het gesmolten kippevet en giet over de eiwitten.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 14-10-2019