|
Eiernockerln
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Zout, 300 g bloem, 7 eieren, snufje nootmuskaat (versgeraspt), ca. 2 dl melk, 1 bosje bieslook, 2 el boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Breng in een pan royaal water met wat zout aan de kook. Meng in een kom de bloem met 3 eieren, de nootmuskaat, een snufje zout en de melk snel tot een glad, niet te stevig, deeg. Voeg indien nodig nog wat melk toe. Steek er met een in heet water gedompelde eetlepel ca. 4 cm lange Nockerln (langwerpige balletjes) uit. Doe de Nockerln in het kokende water en laat ze op matig vuur in ca. 8 minuten gaar worden. Kluts intussen de overige 4 eieren. Was de bieslook, schud de sprietjes droog en snij ze in fijne rolletjes. Verhit de boter in een grote pan. Schud de gare Nockerln in een grote zeef en laat ze uitlekken. Wentel ze dan door de hete boter, schenk er de geklutste eieren overheen, strooi er wat zout over en laat kort bakken tot de eieren stollen. Bestrooi de Eiernockerln met bieslook en dien onmiddellijk op.
|
|
|