|
|
Garnalencocktail.
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr.gekookte gepelde garnalen,3/4 dl.room,
10 eetl.mayonaise,2 eetl.cognac,2 eetl.sherry
3 etl.tomatenketchup,1 theel.zeer fijn gehakte gember,citroensap,worcestersaus,witte peper,
paprikapoeder,kleine blaadjes knapperige sla,
4 plukjes dille-of venkelgroen of peterselie,
4 gecanneleerde plakjes citroen.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de garnalen vlug met veel lauwwarm water
in de zeef.Overspoel ze daarna met koud water en laat dat zoveel mogelijk uitlekken.
Dep ze daarna droog.Klop de slagroom op tot
deze half vloeibaar is.Roer de mayonaise,de cognac,de sherry,de tomatenketchup en de gember door de room.Proef de saus en maak die pikant van smaak met citroensap,worcester
saus,peper en paprikapoeder.Leg korte tijd voor het serveren de blaadjes sla in de glazen.Schep de garnalen door de helft van de pikante saus.Verdeel de garnalen over de glazen en schep er de rest van de cocktailsaus overheen.
|
|
|