|
|
Zalmrosti
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr nieuwe aardappelen, bijvoorbeeld Malta′s
zout
350 gr zalmfilet zonder vel in stukjes
1 eetlepel kappertjes
1-2 eetlepels vers limoensap
2 eetlepels fijngehakte koriander
1/4 theelepel cayennepeper
1-2 eetlepels olie
toefjes koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de ongeschilde aardappelen 10 minuten in ruim water met zout.Maal de zalm in een keukenmachine grof en vermeng dit met de kappertjes,het limoensap, de gehakte koriander, het zout en de cayennepeper.
Giet de aardappelen af, spoel ze koud en haal de schillen eraf.Rasp de aardappelen grof, vermeng ze luchtig met de zalm en vorm van het mengsel 12 afgeplatte balletjes.
Verhit de olie in een koekepan, bak de zalmkoekjes in 3-4 minuten per kant
goudbruin en laat ze op keukenpapier uitlekken.Garneer met toefjes koriander.
|
|
|