|
|
Hangop
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Yoghurt, suiker, vanillestokjes, sinaasappels, gelatine, aardappelmeel, yoghurt-ijs
Voorbereiding:
Maak hangop van de yoghurt door deze in een theedoek te laten uitlekken. Snijd de vanillestokjes in de lengte open en schraap het merg eruit. Vermeng dit met de hangop en voeg suiker toe. Snijd partjes sinaasappel los en vang het sap hiervan op. Vermeng de helft van het sap met gelatine, giet dit in een rond vormpje of op een schoteltje en laat dit in de koelkast opstijven.
Bereidingswijze:
Maak een saus van de andere helft van het sinaasappelsap door dit te vermengen met suiker en wat aardappelmeel. Schep de sinaasappelpartjes om met wat suiker en laat even intrekken. Rangschik de sinaasappelpartjes in een cirkel op een bord, leg hier het rondje gelei op. Schep met behulp van twee lepels een mooi ′eitje′ (quenelle) hangop op de gelei en giet vervolgens wat saus rondom.
|
|
|