Escargots Onder Aardappelpuree

Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1 blikje escargots (netto 212 gram) - 1/2 bakje kastanjechampignons (a 250 gram) - 4 stoneleeks - 1 eetlepel boter of margarine - 2 dl vleesfond (A 380 ml) - 1 theelepel Provencaalse kruiden - 1 dl melk - 1/2 zakje aardappelpuree garni (maggi) - zout - versgemalen zwarte peper.

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Grill voorverwarmen op hoogste stand. In zeef escargots laten uitlekken. Champignons met keukenpapier schoonvegen en halveren. stoneleeks schoonmaken en in ringentjes snijden. In hapjespan boter verhitten. Champignons toevoegen en ca. 5 minuten al omscheppend zachtjes bakken. Escargots, fond en kruiden toevoegen en onafgedekt ca. 5 minuten op hoog vuur laten inkoken. intussen melk met 1 1/2 dl water aan de kook brengen. Pureepoeder toevoegen en tot smeuig mengsel roeren. Stoneleeks aan escargotsmengsel toevoegen. Op smaak brengen met zout en peper. Escargotsmengensel met vocht over schaaltjes verdelen. Laagje aardappelpuree van ca. 2 cm erop scheppen. Bovenkant met bollen kant van natgemaakte eetlepel gladstrijken. Schaaltjes ca. 10 cm onder hete grill plaatsen en in ca. 3 a 5 minuten goudbruin bakken.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 30-10-2020