|
|
Worstenbroodjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
* 250 gram bloem
* 1 mespunt zout
* 1? deciliter melk
* 15 gram gist
* 25 gram boter
* 250 gram mager varkensgehakt
* zout, peper, nootmuskaat
* 2 eieren
* 4 beschuiten
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem boven een kom met het zout.
Verwarm de melk lauwwarm en los de gist op
in de lauwe melk. Smelt de boter in een
pannetje en laat afkoelen. Maak een kuiltje
in de bloem en giet er de gistoplossing en
de gesmolten boter in. Kneed alles tot een
mooi soepel deeg en laat dit, afgedekt met
een vochtige doek, 1 uur op een warm plekje
rijzen. Maak het gehakt aan met zout,
versgemalen peper en nootmuskaat naar smaak,
de eieren (houd wat eigeel apart) en de
fijngemaakte beschuiten. Rol het deeg
vervolgens uit op een met bloem bestrooide
aanrecht tot een vierkante lap van een ? cm
dik. Snij uit het deeg lapjes van 10 bij 8
cm en leg op elk deeglapje een rolletje
gehakt. Rol de deeglapjes op, druk de naden
wat aan en leg de worstenbroodjes met de
naad naar onderen op een beboterde bakplaat.
Laat de worstenbroodjes nog 15 minuten
narijzen, bestrijk ze met wat eigeel en bak
ze dan in een voorverwarmde oven (175? C)
in 30 minuten gaar en goudbruin. Dien de
worstenbroodjes warm op.
|
|
|