|
Ballekes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 500 gr kalfsgehakt
300 gr varkensgehakt
1 eierdooier
2 sneetjes brood zonder korst
1 eetlepel bloem
100 gr boter
1/4 liter bier
peper, zout, geraspte nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Vermeng in een kom het kalfs- en varkensgehakt, de eierdooier en de in bier geweekte sneetjes brood en voeg nootmuskaat, zout en peper toe.
- Verdeel de massa in hompjes ter grootte van een ei, rol er platte ballen van en wentel deze even door de bloem.
- Doe wat boter in een pan en laat de ballekes snel aan alle kanten bruin worden.
- Schik de ballekes in een vuurvaste schotel.
- Giet het bier in de pan en laat dit op hoog vuur in de boter sissen.
- Doe de kokende vloeistof over de balletjes en leg hier en daar wat vlokjes boter (het restant van de 100 gr).
- Laat alles 20 minuten in een hete voorverwarmde oven gaar worden.
- Serveer de ballekes warm met gekookte aardappelen of koud met frieten en een
slaatje met vinaigrette.
|
|
|