|
|
Bramenmousse
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2? blaadje witte gelatine - 200 g bramen ( een paar voor garnering) - 2 el bosvruchtensaus (Tova)
- 3 el suiker - kaneel - 2 dl slagroom
Voorbereiding:
In ruim koud water gelatine 5 minuten weken. Intussen de bramen pureren en door zeef
wrijven. Al roerende ? dl water, bosvruchtensaus en suiker aan de kook brengen en suiker laten
oplossen. Hierin uitgeknepen gelatine oplossen. Gelatinemengsel door puree roeren. Snufje kaneel
erdoor roeren. In ? 35 minuten goed laten afkoelen. Slagroom stijfkloppen. Door puree spatelen.
Vormpjes met koud water omspoelen. Mousse erover verdelen en gladstrijken. In koelkast in 4 uur
Bereidingswijze:
Op 4 bordjes mousse storten. Garneren met achtergehouden bramen. Bestrooien met snufje
kaneel.
|
|
|