|
Worteltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 275 gr. worteltjes geraspt, 5 eieren dooiers en witten gescheiden de witten stijfgeslagen, 300 gr suiker, 1/2 citroen de schil geraspt, 300 gr geblancheerde amandelen geschaafd, 60 gr bloem, 1 thl. bakpoeder, 2 thl. jam, liefst abrikozen aangelengd met 1 thl. water,
8 kleine marsepeinen worteltjes
Citroenglazuur:
160 gr poedersuiker, 2 eetl. citroensap, 1 eetl. water.
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 220 gr. beboter de taartvorm en bestuif hem met wat bloem.
Bereidingswijze: Klop de eidooiers met de suiker schuimig en voeg dan de citroenschil, amandelen en wortels toe. Zeef de bloem met het bakpoeder en een snufje zout en doe dit bij het mengsel.
sla dan het stijfgeslagen eiwit erdoor en doe dit beslag in een goed beboterde en met bloem bestoven taartvorm. bak de taart 50 min. op 220 gr. tot hij gaar is.
Laat de taart afkoelen. Vermeng voor het glazuur de suiker goed met het citroensap en het water. bestrijk de koude taart nu eerst met de verdunde jam en bedek hem dan met een laag glazuur versier de taart met de marsepeinen worteltjes.
|
|
|