|
|
Gefrituurde-rijstballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 g rondkorrelige rijst (bv.dessertrijst)
Zout
100 g oude kaas,2 sjalotjes
1 teentje knoflook
100 g gepelde garnalen
1/2 bosje dille,3 eieren
Paneermeel
1 snufje cayennepeper
frituurvet
Voorbereiding:
De rijst volgens de gebruiksaanwijzing met zout gaar koken.
In een vergiet afgieten en beslist volledig laten afkoelen.
De kaas raspen.Desjalotjes en de knoflook schoonmaken en zeer fijn snipperen.
De garnalen eveneens zeer fijn hakken.De dille wassen,droog slaan, De blaadjes van de takjes plukken en kleinsnijden.
deze ingredienten in een schaal door de rijst mengen. Twee eieren splitsen. De eidooiers met het derde,hele ei door de rijst mengen.Voeg zoveel paneermeel t
Bereidingswijze:
Het vet in de friteuse tot 180?C verhitten.Met natte handen kleine balletjes vormen.De twee eiwitten in een schaal loskloppen en paneermeel in een diep bord strooien.De rijstballetjes eerst door het eiwit en daarna door het paneermeel halen.
Enkele minuten goudgeel frituren.Op keukenpapier laten uitdruipen en lauw serveren .
Opdienen met cumberlandsaus,een pikante groentesaus of tomatenchtney.
Voedingswaarde/portie:
400 kcal/1680 kj 14 g eiwit/25 gvet 32 g KH
|
|
|