|
|
Portugal: Visserspot (snelle Versie)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g visfilets, 300 g middelgrote garnalen, 1 kg tomaten, 1 groene paprika, 1 rode paprika, 1 grote ui, 2 teentjes knoflook, 1/2 l visbouillon, 8 takjes verse koriander (of tijm), 2 el olijfolie, peper, zout
Voorbereiding:
Was de visfilets met koud water en dep ze droog.
Pel de garnalen.
Ontvel de tomaten, snijd ze in stukken en verwijder eventuele harde stukjes.
Snijd de paprika′s in ringen en verwijder zaad en zaadlijsten.
Hak de ui en het teentje knoflook fijn.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit daarin de ui en de knoflook. Doe er de stukkent tomaat bij. Giet, als alles warm geworden is, de bouillon erover. Peper en zout naar smaak toevoegen en alles goed door elkaar roeren. Doe ook de paprikaringen en de takjes koriander in de pan. Kook het geheel nu op een flink vuur tot tweederde van het vocht verdampt is.
Leg tenslotte de visfilets en de garnalen in de pan, deksel erop, en kook de vis op een zacht vuur gaar.
|
|
|