|
|
Pasta-boltaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g spaghetti
zout
peper
paneermeel
voor de vulling:
2 el olijfolie
2 sjalotjes, fijngesneden
1 teentje knoflook, geperst
200 g gemengde paddestoelen, in plakjes
1 courgette, grof geraspt
100 g pijnboompitten
1 plak mortadella a 150 g, in blokjes
1 blik tomaatblokjes, uitgelekt
100 g provolone of pecorino, grof geraspt
5 eieren<
Voorbereiding:
Spaghetti in ruim kokend water met zout volgens gebruiksaanwijzing beetgaar koken. Ingevette schaal met paneermeel bestrooien. Oven voorverwarmen op 200 graden.
Bereidingswijze:
Vulling: olie verhitten en sjalot, knoflook en paddestoelen op hoog vuur ca. 5 min. bakken. Courgette toevoegen, ca. 5 min. meebakken en vocht zoveel mogelijk laten verdampen.Pijnboompitten in droge koekenpan lichtbruin roosteren. Mortadella, tomaatblokjes, provolone en pijnboompitten door groentenmengsel roeren.
Bombe vullen: spaghetti op smaak brengen met zout en peper. Tegen binnenkant van schaal dikke laag spaghetti drukken. Groentenmengsel in schaal scheppen. Eieren loskloppen met zout, peper, basilicum en 50 g Parmezaanse kaas. Mengsel over vulling en spaghetti schenken. Rest Parmezaanse kaas erover strooien. Bombe in midden van oven 50-60 min. bakken. 5 min. laten afkoelen en op schaal storten.
|
|
|