|
|
Schorseneren
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg schorseneren- 2 eetl. citroensap- 1 dl. melk- zout- 30 gr. boter- peper uit de
molen
Voorbereiding:
Dat is even een rotwerkje. Schorseneren heten niet voor niets "keukenmeidenverdriet."
Boen de stengels voorzichtig onder stromend water schoon en schrap dan de stengels met een dunschiller. Snijd ze in stukjes van 4 a 5 cm. Om verbruining te voorkomen moet je ze besprenkelen met citroensap of houdt ze onder water.
Bereidingswijze:
Zet ze op mer ruim kokend water waarin zout en de melk is aan toegevoegd, en kook zi in ong, 25 min. gaar. Afgieten, schud er een klontje boter door en bestrooi het lichtjes met peper.
Schorseneren zijn niet alleen lekker, (een hele fijne delicate smaak) maar ook gezond.
Ze zijn o.a. zeer aan te bevelen voor suikerziekte patienten. Ze bevatten veel Inuline (geen insuline!)
|
|
|