|
|
Amaretti
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 40 personen
Ingredienten:
1 eetl. bloem, 1 eetl. maizena, 1 thl. kaneel, 185 gr. basterdsuiker, 1 thl. geraspte citroenschil, 120 gr. gemalen amandelen, 2 eiwitten, 30 gr poedersuiker.
Voorbereiding:
Bedek 2 bakplaten met bakpapier, verwarm de oven voor op 180 gr.
Bereidingswijze:
Zeef de bloem , maizena, kaneel en de helft van de suiker in een grote kom, voeg citroenschil en gemalen amandelen toe, en roer alles goed.
doe de eiwitten in een kom klop met de mixer tot er stevige pieken ontstaan. voeg de rest van de suiker langzaam toe.
roer steeds tot het mengsel glad dik en glanzend is.
Schep met een metalen lepel de droge ingredienten erdoor, roer weer tot alles goed is vermengd.
En dat je een mooi zacht deeg hebt.
Maak met vochtige handen van 2 volle thl. balletjes, leg de balletjes op de bakplaat druk ze iets plat, laat voldoende ruimte tussen de balletjes. zeef flink wat poedersuiker over de koekjes, en bak ze 15 min. tot ze lichtbruin zijn. laat ze op een rooster afkoelen.
|
|
|