|
|
Creoolse Garnalen Gumbo
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 plak ham
(kippen) bouillonblokjes naar smaak
2 ons okra′s
1 1/2 kopje gesneden uien
2 stukken sellerij gesneden in stukjes
1/2 gesneden groene paprika
2 stukjes knoflook geperst
verse tijm
1 bay leaf
1 1/2 kopje ontvelde tomaten
6 kopjes water
2 ons verse garnalen
2 theelepels gesneden peterselie
Voorbereiding:
Sauteer de ham en snijd het in kleine blokjes.
sauteer de okra′s
Bereidingswijze:
Neem de gesauteerde ham in blokjes en de okra′s en doe de uien erbij in een grote soeppan. Doe het vuur niet te hoog aan.
doe de sellerij erbij en de groene paprika en knoflook erbij en de tijm en 1 bay leaf.
Doe de ontvelde tomaten erbij ( mag uit blik zijn) en de 6 kopjes water.
laat het even sudderen en voeg dan de verse garnalen toe. Laat de soep even koken en het water reduceren zodat de smaakstoffen goed tot uiting komen.doe de peterselie erbij en laat de soep sudderen voor 1 uur.
|
|
|