|
|
Crema Con Funghi Porcini (paddestoelensoep)
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 g boter of margarine
1 ui, gesnipperd
1 teentje knoflook
100 g grotchampignons, in plakjes
100 g Italiaanse boleten (paddestoelen), in plakjes
100 g oesterzwammen, in reepjes
100 g shii-take, in plakjes
zout, peper
1 dl droge witte wijn
1 l groente- of kippebouillon
? l slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een braadpan de boter verhitten en de ui en het uitgeperste teentje knoflook ? 3 minuten zachtjes bakken. De paddestoelen toevoegen.
Op laag vuur al omscheppend ? 7 minuten bakken. De wijn toevoegen.
Blijven bakken tot het vocht is verdampt.
De bouillon en de slagroom toevoegen en de soep nog ? 15 minuten zachtjes laten koken. Op smaak brengen met zout en peper.
|
|
|