Zarzuela

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
7 eetlepels olijfolie
1 ui
2 teentjes knoflook
500 gram ontvelde tomaten
1 eetlepel verse peterselie
2 deciliter droge witte wijn
1 mespuntje zout
1 mespuntje peper
750 gram kabeljauwfilet
5 deciliter visbouillon
200 gram gekookte mosselen
150 gram gepelde garnalen
3 eetlepels cognac

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
- Verhit de olie en fruit hierin de ui en de knoflook 4 minuten.
- Voeg de stukjes tomaat en de peterselie toe en fruit alles nog 2 1/2
minuut.
- Schenk de wijn bij het mengsel en voeg wat peper en zout toe.
- Laat alles op laag vuur 17 minuten sudderen.
- Voeg de blokjes kabeljauwfilet toe en schenk zoveel visbouillon bij het
gerecht dat alles net onder staat.
- Laat alles met een deksel op de pan nog 25 minuten zachtjes doorkoken.
- Voeg de mosselen en de garnalen aan de Zarzuela toe en laat alles door
en door warm worden.
- Doe de Zarzuela in een ovenvaste schaal.
- Verwarm de cognac in een pollepel, steek hem aan en flambeer het gerecht
met de brandende drank.
- Plaats de schaal onder de voorverwarmde ovengrill en gratineer de
Zarzuela 4 minuten.

Serveer dit gerecht met gekookte rijst of stokbrood en met een salade.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 29-03-2024