|
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 500 gr. fideos nr 2 *1 kg. goedkope vis voor de visfumet *6 gambas *2 liter water *1 ui *6 knoflookteentjes *1 tomaat *1 rode paprika *rode niet-pikante paprikapoeder *olijfolie *zout.
Voorbereiding: Zet de vis op met 2 liter water.* In een bakpannetje bakt men de ui,de tomaat de knoflooktenen en de rode paprika,alles klein gesneden.Dit voegt men toe aan de fumet .1 Uur laten koken.*Zout toevoegen
Bereidingswijze: In de paella-pan olie verwarmenen de gambas bakken aan beide zijden.*Eruit halen en pellen en bewaren.*In dezelfde olie de fideos bakken en zoet paprika poeder erbij doen om kleur te geven.*Voeg de gezeefde fumet toe die kokend heet is. *10 a 15 min.laten pruttelen,de pasta moet al dente blijven.(beetgaar)*Tenslotte de gambas erop leggen.
|
|
|