|
|
Tonijnsteak Met Peterselie
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukken tonijnfilet (150 elk)
100 gr prei
1 kleine citroen
2 el (olijf) olie
50 gr boter
zout en peper
3 el fijngehakte peterselie
1/2 tl Franse mosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de prei zeer fijn.
Rasp de citroenschil op een fijne rasp en pers de citroen uit.
Spoel de tonijn met koud water af, dep de vis droog en strooie er wat zout over.
Verhit de olie met de boter in een ruime koekenpan en bak hierin de tonijnfilets aan beide kanten bruin en rose van binnen (2-3min aan elke kant).
Neem ze uit de pan en houd de filets afgedekt even warm.
Bak de fijngehakte prei en de geraspte citroenschil in het bakvet 1 min op een hoog vuur.Voeg 4 el citroensap toe en laat de jus 1 min koken.Voeg de peterselie en de mosterd toe.Breng de jus op smaak met zout en wat peper (voeg eventueel een snufje suiker toe).
Schep de jus over de ?steaks?.
Lekker met sperzieboontjes en aardappelpuree waardoor een lepel olijfolie en fijngehakte, gebakken knoflook is geroerd.
|
|
|