|
Mierikswortelsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 150 gr verse mierikswortel, 2 eetlepels boter, 40 gr bloem, 1 liter groentebouillon,
1 bosje bieslook, 75 gram ham in dunne schijven, 1 - 2 eetlepels citroensap, 200 gr slagroom, zout, witte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: De boter in een pan smelten, de bloem toevoegen en goudgeel laten roosteren. Met de bouillon blussen en 15 minuten zachtjes laten koken.
De bieslook wassen en in rolletjes snijden.
Ham in fijne reepjes snijden
De mierikswortel schoonmaken, schillen en fijnraspen. Direkt citroensap er op druppelen.
De slagroom stijf kloppen. De helft met de mierikswortel door de soep roeren. Op smaak brengen met zout en peper en de overige room er voorzichtig doorscheppen.
Over 4 borden verdelen en met bieslook en hamreepjes bestrooien
|
|
|