|
Roodbaars
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 4 roodbaarsfilets,olijfolie,8 cherrytomaten in kwarten gesneden,24 zwarte olijven zonder pit,12 anjovisfilets,2 eetlepels tomatenblokjes uit blik,1 fles kersenbier,2 lente uitjes gesneden,1 eetlepel basilicum fijngesneden,versgemalen peper en zout.
Voorbereiding: Oven op 180oC
Bereidingswijze: 1)droog de roodbaarsfilets en verhit een pan.
2)smeer de vis en de pan in met een beetje olijfolie en rooster de filets aan een kant ongeveer 3 minuten.
3)leg de filets met de geroosterde kant omhoog in een ovenschaal en bedek ze met de cherrytomaten,de olijven en elk met een anjovisfilet
4)kook de tomatenblokjes met het bier,de rest van de anjovisfilets en 2 eetlepels olijfolie in tot sausdikte.
5(zeef of pureer de saus.Gaar de vis circa 12 minuten in een oven van 180oC.
|
|
|