|
|
Gerasptegroentenfrittata
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 65 ml olijfolie
* 1 ui, gesnipperd
* 1 worteltje, geraspt
* 1 kleine courgette, geraspt
* 1 kop geraspte pompoen
* 75 g jarlsburg of cheddar, in kleine
blokjes gesneden
* 1/2 tl zout
* 1/2 tl gemalen zwarte peper
* 5 eieren
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Verhit 2 el olie in een koekenpan, voeg uisnippers toe en bak ze 5 min. zachtjes tot ze zacht zijn. Voeg wortel, courgette en pompoen toe, bak het mengsel afgedekt 3 min. op laag vuur. Doe het in een kom en laat het afkoelen. Roer kaas, zout en peper erdoor. 2. Klop de eieren en voeg ze toe aan de groenten. 3. Verhit de rest van de olie in een pannetje. Voeg het eiermengsel toe zodra de olie heet is en zorg dat het mengsel gelijkmatig over de bodem wordt verdeeld. Zet het vuur lager, bak 3 min. tot het ei bijna helemaal is gestold. Houd de pan scheef en til af en toe de randen op om ongebakken el naar de bodem te laten stromen. Snijd er punten van en serveer ze direct.
|
|
|