|
|
Varkensvleescurry
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 gr magere varkenslappen, 2,5 dl yoghurt
zout, peper, 0,5 dl zonnebloem of maisolie
1 ui, 1 groene peper, 3 azijn, 1/2 tl kurkuma
1 tl gemberpoeder, 1 tl gemalen koriander
2 el tomaten puree
Voorbereiding:
Knoflook uitpersen/ui schoonmaken en fijnsnijden/groene peper schoonmaken en fijnhakken(zaadjesverwijderen)
Vermeng het vlees in een kom met de yoghurt, de knoflook, en wat zout en peper en laat het minstens 1 uur op een koele plaats marineren
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan en fruit de ui 3 minuten. Voeg groene peper, azijn, kurkuma, gemberpoeder, koriander en de tomatenpuree toe en roer alles goed door elkaar. Laat het geheel zon′n 5 minuten fruiten.
Voeg het vlees met de yoghurtmarinade aan het mengsel toe en roer alles goed door elkaar.Breng nu de curry aan de kook.
Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat alles nog 45 minuten zachtjes sudderen tot het vlees gaar is.
|
|
|