|
Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 50 g versgeplukte blaadjes basilicum
10 g grof zeezout
25 pijnboompitten
2 tenen knoflook,
grof gehakt
50 g Parmezaanse kaas, versgeraspt (of pecorino)
1 dl olijfolie (extra vergine)
Voorbereiding:
Bereidingswijze: U kunt alle ingredienten voor de pesto in een foodprocessor doen; dan bent u in een paar tellen klaar. Maar de smaak van echte pesto krijgt u alleen uit een vijzel. Wrijf alles fijn (het zout versnelt dat proces). Laat een soort pulp ontstaan en voeg dan al wrijvend beetje bij beetje de kaas toe. Nu moet een dikke pasta zijn ontstaan. Voeg dan al wrijvend beetje bij beetje de olie toe en maak er een homogene massa van.
|
|
|