|
|
Zalmfilet Op Oosterse Groente
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 stukken zalmfilet
? dl sojasaus
3 eetlepels sherry
1 eetlepel olie
1 rode paprika in reepjes
150 gram peultjes/sugar snaps (schoongemaakt)
1 bos lente-uitjes (in stukjes gesneden)
100 gram tauge
2 dl kippenbouillon
? eetlepel citroensap
ma?zena/aardappelmeel om te binden
Voorbereiding:
Roer in een kommetje de sojasaus,sherry en olie en druppel dit over de zalmfilets.
Laat dit ongeveer een uurtje intrekken.
Snijd de paprika, de peultjes of sugar snaps en de lente-ui in reepjes.
Bereidingswijze:
Schep de marinade regelmatig over de filets.
Verhit de olie in een wok of koekenpan (met teflon bodem) en roerbak hierin de reepjes paprika, de peultjes of sugar snaps en de lente-ui enkele minuten.
Haal de filets uit de marinade en voeg de marinade met de kippenbouillon en de citroensap toe aan de groente in de wok/koekenpan en laat dit ongeveer 3 minuten al omscheppend koken.
Verhit ondertussen de olie om de gemarineerde zalm te bakken en bak de stukken vis krokant en gaar.
Voeg de tauge bij de groente en laat dit gedurende twee minuten meekoken. Bindt de groente met wat aangemaakte ma?zena/aardappelmeel.
|
|
|