|
Ma?s-bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 1 ui, gesnipperd; 1 rood pepertje, gesnipperd; 250 g sperziebonen, in stukjes; 1 blik kidneybonen (400 g); 1 blik boterbonen (400 g); 1 blikje ma?s (300 g); 2 el olie; 100 g witte & wilde rijst; 2 zakjes tomatensoep; 200 g chorizo, in stukjes; klein zakje tortillachips; 75 g gerapste cheddarkaas; 125 ml creme fraiche; koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verhit olie in een soeppan en fruit de ui en de peper. Voeg de rijst toe en bak 2 min. mee. Schenk er 2 liter water bij en roer de soep erdoor. Laat 15 min. koken. Voeg de sperziebonen toe en kook 5 min. mee. Schep de bonen, ma?s en chorizo erdoor en warm goed door. Schep de soep in ovenvaste kommen en strooi de chips en kaas erover, laat gratineren.
|
|
|