|
|
Haring
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Haringfilet (8 x)
Ansjovisfilet (8 x)
Dille, verse (1 bosje)
Bloem (100 gram)
Aardappel (1 kg.)
Roomboter (100 gram)
Ei, hardgekookte (4 x)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de haringfilets schoon. Leg op een filet een ansjovisfilet en een takje dille, leg hier een tweede filet omgekeerde bovenop. Druk de filets lichtjes samen, wentel ze even door de bloem en bak ze aan beide zijden snel bruin aan. Snij de haring in mootjes. Schil de aardappelen en prak de eieren fijn.
Doe de aardappelen in de grotere pan met voldoende water. Laat het vuur nog even uitstaan. Zet boven op de pan met aardappelen een kleinere pan en doe hierin eerst een laag haring, hierop enkele plakjes roomboter en de helft van de geprakte eieren. Vervolgens weer een laag haring, plakjes roomboter en de rest van de geprakte eieren.
Doe de deksel op de pan en zet deze op het vuur. Als de aardappelen in de onderste pan gaar zijn is de inhoud van de bovenste pan ook warm. Giet de aardappelen af. Leg ze op een bord en garneer het met haring-eier-mengsel.
|
|
|